FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL

  • 影响指数：2.635
  • 中科院分区：工程技术 4区 工程技术 4 区
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  • ISSN：2190-572X
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期刊简介

3 BIOTECH杂志暂不明确行业，暂不明确子行业的级别不明杂志

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杂志水平一般，也很冷门，关注人少，审稿周期可能也不一定快，如果文章质量不佳，或时间不紧的话，可以考虑考虑。

Influence of added whey proteins and hydrolysates on rheological and textural characteristics of milk chocolate.

DOI：10.1177/10820132221103758

发表时间：2022 May 29

作者：Rakin M；Bulatović M；Zarić D；Krunić T；Lončarević I；Petrović J；Pajin B

Comparison of modelling approaches for the prediction of kinetic growth parameters of Pseudomonas spp. in oyster mushroom (Pleurotus ostreatus).

DOI：10.1177/10820132221105476

发表时间：2022 May 31

作者：Tarlak F；Costa JCCP

Effect of partial substitution of wheat flour by quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) and tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) flours on dough and bread quality.

DOI：10.1177/10820132221106332

发表时间：2022 Jun 7

作者：Gutierrez-Castillo C；Alcázar-Alay S；Vidaurre-Ruiz J；Correa MJ；Cabezas DM；Repo-Carrasco-Valencia R；Encina-Zelada CR

Preservation of poultry meat using Tetraclinis articulata essential oil during refrigerated storage.

DOI：10.1177/10820132221108710

发表时间：2022 Jun 20

作者：Salem N；Boulares M；Zarrouk Y；Kammoun S el euch；Essid R；Jemai M；Djebbi S；Belloumi S；Jalouli S；Limam F；Sriti J

Effect of cold atmospheric plasma torch distance on the microbial inactivation and sensorial properties of ready-to-eat olivier salad.

DOI：10.1177/10820132221108709

发表时间：2022 Jun 20

作者：Ramezan Y；Hematabadi H；Ramezan M；Khani MR；Kamkari A；Najafi Tabrizi A

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