FOOD CHEMISTRY

医学 营养学

  • 影响指数：9.222
  • 中科院分区：工程技术 2区[Top] 工程技术 2 区
  • 审稿周期：平均5.76月
  • 自引率：15.3%
  • 录取率：33.75%
  • ISSN：2190-572X
  • 发刊频率：暂无数据
  • 年文章数：454
  • 国人占比：39.3%
  • 期刊网址：点击查看
  • 研究方向：食品科学；功能食品；分析；食品安全；食品；过敏原；蛋白质；天然产物；食品生物技术；食品物理化学；食物
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期刊简介

3 BIOTECH杂志暂不明确行业，暂不明确子行业的级别不明杂志

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杂志水平一般，也很冷门，关注人少，审稿周期可能也不一定快，如果文章质量不佳，或时间不紧的话，可以考虑考虑。

Supplementing human milk with a donkey or bovine milk derived fortifier: Consequences on proteolysis, lipolysis and particle structure under in vitro dynamic digestion.

DOI：10.1016/j.foodchem.2022.133579

发表时间：2022 Jun 25

作者：Nebbia S；Deglaire A；Ménard O；Henry G；Barberis E；Manfredi M；Bertino E；Coscia A；Dupont D；Giribaldi M；Cavallarin L

Phenolic compounds and polysaccharides in the date fruit (Phoenix dactylifera L.): Comparative study on five widely consumed Arabian varieties.

DOI：10.1016/j.foodchem.2022.133591

发表时间：2022 Jun 28

作者：Khatib M；Al-Tamimi A；Cecchi L；Adessi A；Innocenti M；Balli D；Mulinacci N

Volatile profiles of commercial vetch prepared via different processing methods.

DOI：10.1016/j.foodchem.2022.133569

发表时间：2022 Jun 26

作者：Riley S；Lale A；Nguyen V；Xi H；Wilkinson K；Searle IR；Fisk I

Modulation of oxidative stress and gut microbiota by selenium-containing peptides from Cardamine enshiensis and structural-based characterization.

DOI：10.1016/j.foodchem.2022.133547

发表时间：2022 Jun 21

作者：Zhang X；Jia L；He H；Yin H；Ming J；Hou T；Xiang J

Cricket protein conjugated with different degrees of polymerization saccharides by Maillard reaction as a novel functional ingredient.

DOI：10.1016/j.foodchem.2022.133594

发表时间：2022 Jun 30

作者：Chailangka A；Seesuriyachan P；Wangtueai S；Ruksiriwanich W；Jantanasakulwong K；Rachtanapun P；Sommano SR；Leksawasdi N；Barba FJ；Phimolsiripol Y

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